Cá hồi là một thực phẩm với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Đó chính là lý do mà cá hồi được ưa chuộng bởi nhiều người và được dùng làm nguyên liệu những món ăn hấp dẫn, trong đó không thể không nhắc đến món ruốc cá hồi (hay còn gọi là món chà bông cá hồi) ngon không kém gì ruốc thịt heo, thịt gà. Hôm nay Ba con cừu sẽ mang đến cho bạn công thức đơn giản chế biến món ăn thú vị này ngay tại nhà nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nguyên liệu làm món ruốc cá hồi bao gồm các thực phẩm được bán ở khắp mọi nơi nên các bạn đừng lo lắng khi đi mua sắm nhé! Dạo một vòng chợ hay siêu thị là có đủ các nguyên liệu rồi. Các bạn hãy chọn những nguyên liệu sau:

  • 500g cá hồi phi lê
  • 1 chén con sữa tươi không đường
  • 2 củ hành tím
  • 1 cây sả
  • 2 thìa rượu trắng
  • Các gia vị thường dùng trong gia đình
Cách làm ruốc cá hồi ngon, không bị tanh
Cá hồi phi lê

2. Các bước thực hiện:

Các bước thực hiện món ruốc cá hồi khá đơn giản, tuy nhiên bạn cần sơ chế cá thật kỹ để loại bỏ mùi tanh, hôi cũng như thật chú ý trong khâu xao cá để tránh trường hợp cháy khét và đảm bảo món ăn thật ngon miệng, hấp dẫn nhé!

Bước 1: Sơ chế cá hồi:

Đầu tiên, bạn rửa thật sạch cá. Sau đó, bạn ngâm cá với sữa tươi không đường trong khoảng thời gian 40 phút để khử bớt mùi tanh.

Sau 40 phút, ta vớt cá ra, dùng khăn sạch lau khô cá và cho cá vào đĩa.

Cách làm ruốc cá hồi ngon, không bị tanh
Ướp cá hồi với sữa để khử bớt mùi tanh

Bước 2: Hấp cá hồi

Luộc cá sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng và vị ngọt tự nhiên của cá, thế nên hấp cá sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo nhất.

  • Đối với hành tím: Ta bóc vỏ, rửa sạch đập dập.
  • Sả cây: Ta tước bớt phần cọng, rửa sạch và đập dập.
  • Gừng; Bạn gọt vỏ, sau đó rửa sạch và cắt lát mỏng (hoặc đập dập).
  • Kế tiếp, ta cho các nguyên liệu hành tím, sả, gừng  và rượu trắng đã chuẩn bị lên trên bề mặt cá hồi và đem hấp.

Cá chín tới, bạn vớt cá ra (Bạn có thể cắt cá thành từng miếng nhỏ hơn để khi xao ruốc được dễ dàng).

Cách làm ruốc cá hồi ngon, không bị tanh
Cắt cá thành miếng nhỏ để dễ xao hơn

Bước 3: Xao ruốc cá hồi:

Cách làm ruốc cá hồi ngon, không bị tanh
Xào ruốc cá hồi
  • Trước tiên, ta đặt một chiếc chảo sâu và có chống dính lên bếp. Tiếp theo khi chảo hơi nóng, ta cho thịt cá hồi vào xao cá thật đều tay với ngọn lửa nhỏ. (Bạn nên chuẩn dùng một chiếc muôi gỗ bằng để xao cá dễ dàng hơn).
  • Bạn tiếp tục xao cá, trong quá trình xao bạn nên dùng muôi đánh cá để cá được tơi ra.
  • Ta xao ruốc đến khi ruốc khô, tơi ra, có mùi thơm và có màu sắc đẹp mắt.
  • Muốn bảo quản ruốc được lâu, bạn nên xao ruốc hơi khô nhé!
Cách làm ruốc cá hồi ngon, không bị tanh

Xào đến khi ruốc khô và có mùi thơm

3. Cách bảo quản ruốc cá hồi hiệu quả 

Để bảo quản ruốc cá hồi trong thời gian dài mà vẫn giữ được mùi vị thơm ngon, bạn có thể thực hiện theo 3 cách dưới đây:

  • Bạn nên bảo quản trong hũ nhựa (tốt hơn là hũ thủy tinh) ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
  • Bạn cũng có thể bảo quản ruốc trong tủ lạnh.
  • Sau một khoảng thời gian, bạn nên cho ruốc ra xao lại để tránh tình trạng ẩm mốc, có mùi ôi thiu.

4. Công dụng tuyệt vời của cá hồi:

  • Cá hồi giàu protein và amino axit có lợi cho hệ tiêu hóa.
  • Cá hồi giúp giảm nguy cơ đột quỵ, bệnh tim.
  • Cá hồi giàu omega 3 có lợi cho sức khỏe của mắt.
  • Cá hồi tốt cho não bộ, cải thiện trí nhớ và sự thông minh, nhất là đối với trẻ nhỏ.

Trên đây là công thức đơn  giản chế biến món ruốc cá hồi thủ công tại nhà. Ba con cừu hy vọng với công thức trên, bạn không những có được một món ăn ngon để thay đổi khẩu vị mà còn có một sức khỏe thật tốt bởi những công dụng mà cá hồi mang lại. Đừng quên để lại bình luận để chúng mình biết nguyện vọng của bạn nhé! Chúc bạn thành công!